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主要用途 | 增稠劑 |
執行標準 | GB 29945-2013 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 9000-40-2 |
包裝規格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
角豆膠
在食品工業上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
用它與瓊脂復配可提高凝膠的破裂強度。
與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。
與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。
還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。
刺槐豆膠也稱槐豆膠,是以刺槐豆種子的胚乳或胚乳粉為原料,經加工制得的食品添加劑。
刺槐豆膠是親水膠體,天然膳食纖維的來源之一。