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產(chǎn)品展廳

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食品級(jí)純卡拉膠執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.169-2016 西安達(dá)爾聞食品添加劑

起訂量 (公斤)價(jià)格

1-25￥85 /公斤

25-1000￥80 /公斤

≥1000￥60 /公斤

品牌：達(dá)爾聞

產(chǎn)地：中國陜西西安

發(fā)布日期： 2022-03-28
更新日期： 2025-03-13

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

主要用途	增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	GB 1886.169-2016
生產(chǎn)許可證編號(hào)	SC12063701400047
CAS	9000-07-1
包裝規(guī)格	25kg
級(jí)別	食品級(jí)
有效物質(zhì)含量	99％
是否進(jìn)口	否

精致卡拉膠

卡拉膠的性能

1）凝膠性

卡拉膠的凝膠性能主要與其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和分子大小有關(guān)?？ɡz凝膠的形成分為四個(gè)階段：卡拉膠溶解在熱水中時(shí)分子為不規(guī)則的卷曲狀；溫度下降的過程中其分子向螺旋化轉(zhuǎn)化，形成單螺旋體；溫度再下降，分子間形成雙螺旋體，為立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這時(shí)開始有凝固現(xiàn)象；溫度再下降，雙螺旋體聚集形成凝膠。

2）溶解性

卡拉膠都能溶解于70℃以上的溫水中，一般硫酸根含量越多越易溶解。在水中卡拉膠首先形成膠粒，加入蔗糖、甘油等可以改善其分散性或用高速攪拌器打破膠團(tuán)達(dá)到分散效果。為促進(jìn)卡拉膠的溶解，在食品工業(yè)生產(chǎn)中，一般使用80℃以上的熱水對(duì)其進(jìn)行溶解分散。