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山梨糖醇有吸濕，保水作用，在口香糖，糖果生產中加入少許可起保持食品柔軟，改進組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右，在面包，糕點中用于保水目的，使用量為百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味，還能螯合金屬離子，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁。

化學性質

本品為50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠狀透明液體,有旋光性,略有甜味,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構化等反應,并能與多種金屬形成絡合物。  

藥品特性

【適應癥】 適用于及。也可用于心腎功能正常的。

【用量用法】 靜注：1次25%溶液250～500ml，兒童每次量每千克體重1～2g，在20～30分鐘內輸入。為消除，每隔6～12小時重復注射1次。

【注意事項】 同甘露醇。

【規格】 注射液：每瓶62.5g（250ml）。