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甜蜜素 食品級(jí) 甜味劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉 西安達(dá)爾聞

用途

無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。可用于各個(gè)方面，主要供用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。生產(chǎn)方法由環(huán)己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環(huán)己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。生產(chǎn)方法環(huán)己胺和三氧化硫合成法這是美國(guó)Baldwin-Montrose化學(xué)公司的生產(chǎn)方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應(yīng)生成三甲胺-三氧化硫絡(luò)合物的懸浮液。Chemicalbook再將此懸浮液加入環(huán)己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應(yīng)生成環(huán)己氨基磺酸鈉。

理化性質(zhì)

甜蜜素（Sodium cyclamate），學(xué)名為環(huán)己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及NaOH反應(yīng)而制成的非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點(diǎn)約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH值為6.5），對(duì)熱、光和空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。溶于水（1g/5mL）和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇、yi醚、苯和lv仿。