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甜蜜素 食品級 甜味劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉 西安達(dá)爾聞

用途

無營養(yǎng)甜味劑。可用于各個方面，主要供用。使用濃度不宜超過0.4%，以緩和苦味。

生產(chǎn)方法

由環(huán)己胺用氯磺酸或氨基磺酸鹽磺化成環(huán)己基氨基磺酸后，用氫氧化鈉中和、精制而成。

生產(chǎn)方法

環(huán)己胺和三氧化硫合成法這是美國Baldwin-Montrose化學(xué)公司的生產(chǎn)方法，(CH3)3N+SO3→(CH3)3NSO3[C6H11NH2]→[NaOH]→C6H11NHSO3Na先將三甲胺和三氧化硫分別溶解于四氯乙烯溶劑中，然后混合反應(yīng)生成三甲胺-三氧化硫絡(luò)合物的懸浮液。再將此懸浮液加入環(huán)己胺與氫氧化鈉的水溶液，在60~70℃下反應(yīng)生成環(huán)己氨基磺酸鈉。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍  。

分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩(wěn)定。  為無營養(yǎng)甜味劑，濃度大于0.4%時帶苦味。小鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為18g/kg，F(xiàn)AO/WHO（1982）規(guī)定每日允許攝入量為0～11mg/kg。  1969年因用糖精-環(huán)己基氨基磺酸鈉喂養(yǎng)的白鼠發(fā)現(xiàn)患有，故1970年美國、日本相繼禁止使用。在隨后的繼續(xù)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)本品有致作用  。人口服環(huán)己基氨基磺酸鈉，40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現(xiàn)象。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進(jìn)行了嚴(yán)格限制。