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食品級 乙酰化二淀粉磷酸酯  西安達爾聞 增稠劑

中文名稱： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名稱： （ADSP）

詳情： 結構式：

理化性質：無臭、無味，原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度；老化傾向，冷凍穩定性提高。可抗熱、抗酸。

來源與制法： 玉米淀粉經多偏磷酸鈉交聯或三氯氧磷交聯后，再經醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經過綜合反應而制得。

乙酰基的特殊反應取本品約10 g，懸浮于25 mL水中，加0.4 mol/L氫氧化鈉溶液20 mL，振搖1h，濾出淀粉。在110℃烘箱中蒸發濾液。將殘渣溶于幾滴水中，移入試管中，加氫氧化鈣。若本品為乙酰化淀粉，則加熱試管時應釋出丙酮蒸氣；當其與特殊試紙（經硝基苯甲醛在2mol/L氫氧化鈉新鮮飽和溶液浸漬過的濾紙）接觸時，。應產生藍色；當用10%鹽酸溶液1滴除去試劑原有的黃色后，上述藍色更為明顯。