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食品級 乙酰化二淀粉磷酸酯  西安達爾聞 增稠劑

本品呈一般食用變性淀粉反應、乙酰基特殊反應和磷酸鹽反應。

①一般食用變性淀粉反應：將1 g本品懸浮于20 mL水中，加幾滴碘試液（碘4 g溶于100 mL含有36 g碘化鉀的水溶液中，加鹽酸3滴，用水定容至100 mL），產生深藍色到紅色。

②乙酰基的特殊反應取本品約10 g，懸浮于25 mL水中，加0.4 mol/L氫氧化鈉溶液20 mL，振搖1h，濾出淀粉。在110℃烘箱中蒸發濾液。將殘渣溶于幾滴水中，移入試管中，加氫氧化鈣。若本品為乙酰化淀粉，則加熱試管時應釋出丙酮蒸氣；當其與特殊試紙（經硝基苯甲醛在2mol/L氫氧化鈉新鮮飽和溶液浸漬過的濾紙）接觸時，。應產生藍色；當用10%鹽酸溶液1滴除去試劑原有的黃色后，上述藍色更為明顯。