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西安達(dá)爾聞 酸處理淀粉 食品級增稠劑 酸改性淀粉

濕法

將淀粉懸浮于0．5%～10%的無機(jī)酸溶液中，在50℃下攪拌數(shù)小時，達(dá)到所需的粘度后，經(jīng)堿中和、水洗、干燥、粉碎，即可制得變性淀粉。實際生產(chǎn)中常用鹽酸或硫酸作改性劑，淀粉乳液的濃度控制在40%左右。

半干法

將適量酸加入一定濃度的淀粉漿中，在室溫下攪拌均勻后，過濾除去漿液，將淀粉濕體加熱干燥，淀粉顆粒吸附的酸開始起作用，在達(dá)到所要求的降解程度和產(chǎn)物的水分后即終止加熱，冷卻、粉碎即可獲得酸改性淀粉。Ferrara對該法進(jìn)行了改進(jìn)，他將酸吸附于惰性載體上，然后將酸化后的載體再與淀粉混合，在一定溫度下反應(yīng)，制備酸改性淀粉。

非水溶劑法

將有機(jī)溶劑如丙酮等調(diào)整到一定酸度，然后再與淀粉混合，反應(yīng)結(jié)束后過濾、中和、干燥，即獲得酸改性淀粉。