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低聚麥芽糖的商品化產品為G3-G6，現有的低聚麥芽糖產品主要應用于飲料、糖果、糕點、乳制品、果醬、冷凍食品、保健食品的制作和生產。

（1）用于食品糖果直接配料，可替代麥芽糖，是新型糖源。

（2）用于生產各種糖漿，如啤酒用糖漿、釀酒用糖漿飲料、低聚糖漿等。

（3）適用于黃酒釀造、可在發酵后期加入，增加固形物、減少還原糖、改善口味、提高品質。

（4）用于白酒勾兌，可在花色酒、果酒、功能性酒中配料釀造。

（5）在保健品中添加，增加“雙歧因子”作用。

（6）在調味品中添加，協調和改善口味。

保濕性

低聚異麥芽糖具有高度保濕能力，G3的吸濕性，G2的吸濕性最低，G4-G7的吸濕性總是小于G3。

滲透性

低聚異麥芽糖顯示出比蔗糖高的滲透化，滲透壓隨聚合度的增加而逐漸減小。

顏色穩定性

低聚麥芽糖顏色的穩定性比葡葡糖、麥芽糖漿、玉米高果糖漿等要好，不易發生褐變。