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防止。低聚糖很難被中的酶分解，很難被人體消化吸收。據測定，其熱值在1.5cal/g以下。人體攝入后，不會引起。同時因其類似于一種水溶性纖維，可以起到膽固醇和改善的作用。

。低聚甘露糖具有免疫原性，有效刺激免疫應答，而且能與毒素、和真菌細胞的表面結合，增強細胞及反應，防菌抗病。

作用。正常人空腹中含102～105細菌，其中正常菌群的破壞造成胃黏膜損壞、引發，也可造成幽門螺旋桿菌的定植和大量繁殖、引起等前，從而引發。因而，低聚甘露糖通過菌群失衡（促進有益菌的生長，抑制幽門桿菌的定制和繁殖）和直接殺傷或抑制胃可能是的有效途徑。

。許多的發生與自由基引發的脂質過氧化反應有關（MDA是脂質過氧化反應的最終代謝產物，間接反映細胞損傷程度）。低聚甘露糖能通過復雜的還原反應直接清除活性氧自由基，通過體內代謝途徑，提高其活性，降低血漿、肝臟、小腸、胰腺的MDA含量，可預防、控制或延緩的發生。