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在醫學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經節苷脂，它在大腦和的產生和發育中發揮非常重要的作用。同時，動物實驗研究表明，神經節苷脂水平的降低與早期和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。足夠的唾液酸供應對于低出生體重兒童腦功能的正常發育可能尤其重要。嬰兒出生后，母乳中的唾液酸對于保證他們的正常發育至關重要。調查顯示，分娩后母親體內唾液酸水平隨著時間的推移成下降趨勢。因此，在孕期及孕后持續攝入足量唾液酸，可以幫助維持體內的唾液酸水平。不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有著明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。

血清唾液酸測定（SA）

【參考值】1.29～2.42mmol/L(40～75mg/dl) (NANA-ALD比色法)

【換算系數】mmol/L×30.39= mg/dl，mg/dl×0.0323= mmol/L