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產(chǎn)品展廳

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食品級抹茶粉食品添加劑貨源充足質(zhì)量保證西安達爾聞

起訂量 (公斤)價格

1-25￥85 /公斤

25-1000￥80 /公斤

≥1000￥75 /公斤

品牌：達爾聞

產(chǎn)地：中國陜西西安

發(fā)布日期： 2022-02-22
更新日期： 2025-03-13

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

主要用途	營養(yǎng)強化劑
生產(chǎn)許可證編號	SC12063701406037
CAS	見包裝
型號	食品級
包裝規(guī)格	25*1
外觀	粉末
保質(zhì)期	24個月
有效物質(zhì)含量	99％
主要營養(yǎng)成分	抹茶粉
含量	99％
是否進口	否

經(jīng)過覆蓋的綠茶葉綠素和氨基酸明顯增加，類胡蘿卜素為露天栽培的1.5倍，其氨基酸總量為自然光栽培的1.4倍，葉綠素為自然光裁培的1.6倍。

采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。日本學者深津修和上美智子的研究分別表明，在蒸青過程中，茶葉中的順-3-已烯醇、順-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并產(chǎn)生大量的A-紫羅酮、B-紫羅酮等紫羅酮類化合物，這些香氣組分的先質(zhì)為類胡蘿卜素，構成了抹茶（Matcha）特殊的香氣和口感。所以，覆蓋栽培的綠茶并且蒸汽殺青的覆下茶不但香氣特殊，色澤翠綠，味道也更鮮美。

表3光照對茶樹葉片的化學組分影響（ug%g）

光照條件葉綠素全氮量賴氨酸精氨酸簡單兒茶素

自然光 0.28 4.47 73 1756 3.01遮蔭 0.444 4.90 136 4045 1.88

《茶葉生物化學》第三版宛曉春主編中國農(nóng)業(yè)出版社